千层酥脆饼

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1.做馒头经过两次发酵好的面，已加面扑活成稍硬的面团。

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2.先炒油酥。热锅凉油。

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3.关小火后加入面粉，面粉炒至微黄，团成油酥软面团。油酥面团不能太硬，以软为好，相当于用热油活了个软面团。

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4.取一块发酵面团，擀成薄园饼。

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5.把油酥面团摊平到薄园饼上，摊平后，园饼卷起成卷。

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6.用擀面杖轻压面卷，把面卷压成面饼。

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7.再从一端卷起来成卷。

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8.再用擀面杖压成薄片。这样反复三次，最后卷成卷状。

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9.园卷切开成段。

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10.取一小段，对折后，切口向上团成球，再擀成薄园片。

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11.园饼刷油，烤盘垫锡纸，烤箱200度先预热，上、下火烤10分钟，烤至金黄取出。

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12.成品，焦香酥脆。

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13.切开看分层效果，还不错。