油酥馅饼

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1.做馒头经过两次发酵好的面，已加面朴活成稍硬的面团。做完馒头还余下来一些用来做酥皮馅饼。

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2.先炒油酥，热锅凉油，关小火，加入面粉，面粉炒至微黄成软面团即可。

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3.取一块发酵好的面团，擀成薄园饼。

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4.把油酥面在薄园饼上摊开摊均，把薄园饼卷成长条状。

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5.用擀面杖把长条形面压制成薄饼。

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6.从一端再卷起来，成长条状。

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7.再用擀面杖压制成薄饼，这样反复三次，最后再卷成长条状面。

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8.长条状面切段备用。

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9.馅料：豆腐蒸熟、波菜焯水、木耳、香菇泡发后焯水，葱及所有菜切碎，加盐、蚝油调味，成馅料。

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10.取一段，对折切口捏在一起后，再捏成小园饼。

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11.包入馅料，收拢成球，再拍成小园饼，制成生坯，生坯刷油备用。

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12.烤箱200度先预热，放入生坯，上、下火烤10分钟即可。

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13.烤至金黄色，取出，成品。