#团圆饭#椒麻鸡

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1.鸡腿两个，清水浸泡十分钟，浸出血水。

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2.适量水烧开，鸡腿放入。八角，草果，香叶，姜丝放入。中火煮十五分钟。

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3.翻面煮五分钟，然后关火焖十分钟。此时的鸡香的很，鸡油漂浮在汤面，一点也不腥。

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4.捞入冰水中浸凉。冷热交替，鸡肉更嫩更紧致。

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5.小米椒，绿尖椒切小圈，姜切末，鲜麻椒适量。

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6.锅内适量油烧热，青红椒，姜末放入翻炒两下。

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7.鸡汤舀入两汤勺，适量盐，鸡精调味儿。

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8.两勺麻油。

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9.鲜麻椒放入关火。

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10.鸡腿从冰水中取出。

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11.剁成条。

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12.装盘。

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13.浇上汤汁。成品。

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14.成品。

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15.鸡肉香辣，麻嫩????????