爆炒甘蓝

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1.新鲜的甘蓝菜，洗净，切成块，放在淡盐水中浸泡10分钟，起到杀菌去除农药残留的目的。

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2.捞出再反复清洗干净，控净水分。

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3.炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，捞出扔掉，爆香蒜片，加入五花肉翻炒，喷少许醋，让肉质更鲜嫩。

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4.加入洗干净的甘蓝菜，大火快速爆炒。

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5.炒至甘蓝菜变色，加入盐、生抽调味。

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6.出锅装盘上桌。