豆腐丸子

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1.胡罗卜切很细很细的颗粒。

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2.猪肉把它剁得很细。加姜蒜末嫩豆腐 ，盐。鸡精。鸡蛋。五香粉。花椒粉生抽和炸鸡粉均匀搅拌。加炸鸡粉的目的是为了让他更加香酥。

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3.一点一点的加入清水和淀粉。搅打上劲。成胡状。静置1小时。不必担心这个胡太稀了，不成型。因为一会是用勺子定型干了口感不好。

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4.热锅起油。菜籽油五成温时转小火，用小勺把肉泥做成一个个丸子。下锅转动锅把。让他们均匀受热。一面炸好用漏勺翻面再炸。炸到2面黄控油捞出。

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5.中火复炸30秒。

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6.控油。放点西芹装饰。