茄汁鹌鹑蛋

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1.鹌鹑蛋凉水下锅，盖上锅盖水开后煮6分钟，然后过两遍凉水。

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2.去皮备用。

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3.对一个碗汁：3勺蕃茄酱，1勺蚝油，1勺盐，一勺糖，一点点清水。

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4.坐锅点火倒油，油不需要太多，倒入鹌鹑蛋中小火慢慢煎至，期间要不断地转动锅。

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5.煎至成虎皮状出锅备用。

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6.锅中余油，放入碗汁小火慢慢熬至粘稠。

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7.倒入鹌鹑蛋，将番茄汁均匀地裹在鹌鹑蛋上就可以出锅了。

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8.撒上一些熟芝麻就大功告成。