酥炸茄夹

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1.猪肉泥放入碗中加入盐、料酒、白胡椒粉、生抽、砂糖、鸡粉、香油拌匀成肉馅。

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2.茄子洗净切成片，2片之间不要切断。

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3.调挂糊：面粉、淀粉和泡打粉放入碗中，加入盐、五香粉、鸡蛋和适量清水调匀成厚糊。

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4.在2片的茄子中间夹肉适量肉馅。

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5.这是夹好的一部分茄夹。

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6.取一个茄夹放入面糊中，均匀裹上面糊。

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7.油锅加热至7成，放入茄夹。

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8.炸至表面金黄色。

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9.捞出用厨房纸巾吸干油分。

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10.完成开吃。