【香软Q糯】粟子卤猪脚---附万用卤水汁做法

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1.这是制作卤水汁的材料，洗净所有原料

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2.锅里放水烧开，放入肥猪皮灼水

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3.电钣锅里放入清水，加入所有原料，调料搅勺

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4.盖上锅盖，通上电源，按上煮饭键，煲上50分钟至一个小时关火，不要打开锅盖，焖上10-12个小时

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5.这是焖了12个小时的卤汁，是不是看起来就有感觉了

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6.去除所以材料，卤汁倒入保鲜盒，放入冰冻室，想用的时候拿出来解冻即可

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7.这是卤猪脚的原料，猪脚刮洗干净，如有一块全瘦肉的请分开

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8.锅里注入清水烧开，下入猪脚灼水，煮出血水，不要放入全是瘦肉的部份，不然煮出来的肉很材，不好吃

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9.捞出猪脚立即放入装有清水的碗里，直接用水龙头里的水冲洗干净

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10.在板粟开口入划一刀，切开壳即可，放入水里煮5分钟

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11.剥开壳，粟子肉放入清水里浸泡，煮好的板粟一直放在热水里，剥一个拿一个（好烫哦）

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12.重新起锅，下入少量油烧热，放入洗净的猪脚，那些全是瘦肉的也可以一起放了，慢火慢煎，煎出油来，煎酥猪皮剩出

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13.倒除多余的油，下入冰糖，下火慢慢融化

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14.融至冰糖冒出黄色泡泡，倒入猪脚翻炒上色

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15.再下入一小勺生抽

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16.翻炒均勺，炒出香味（这一步还是小火）

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17.倒入卤水汁，到猪脚平面即可，下入板粟、生姜翻均，大火煮开

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18.电钣锅预热，把煮开的猪脚倒入电钣锅里放平，下入少许盐

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19.盖上锅盖，一直用煮饭键煲一个半小时即可