浇卤面

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1.主辅料： 挂面、五花肉、茄子。

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2.锅烧开水，放入挂面煮制熟透 。

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3.然后用凉开水或纯净水过凉，备用。

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4.再把洗净的茄子和五花肉切丁 。

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5.把葱切粒。

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6.热油，炒香葱花。

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7.放入五花肉煸炒至变色，加适量生抽。

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8.然后放入茄丁 。

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9.翻炒均匀。

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10.加适量水烧开，烧制5分钟左右，至茄丁软烂。

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11.加盐调味后关火，即成“浇头卤”。

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12.把面条盛入碗中。

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13.把烧制好的卤浇上，拌匀即可食用。