无蛋无油健康版面包【红糖麦香欧包】

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1.红糖先用170克热水融化，晾凉。

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2.将葡萄干和蓝莓干洗干净，清水浸泡至软（或用朗姆酒渍一下做出来的面包风味更好）。

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3.红糖水倒入面包机桶内，再加入其余主面团材料。

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4.选择和面程序20分钟，揉成光滑面团。

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5.配料加入面包机桶内，再揉5分钟左右，材料分布均匀即可。

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6.揉圆放在盆里。

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7.放进长帝蒸烤箱内进行发酵，30°发酵1-1.5个小时。

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8.使用蒸烤箱的亲们可以不用放水增加湿度，烤箱会自动调节湿度，非常省事。

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9.直到发酵两倍大后取出。

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10.面团取出，放揉面垫上轻轻按压排气，盖上保鲜膜，稍稍松弛一会儿。

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11.面团重新揉圆，放在烤盘上。

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12.放入烤箱进行二次发35°50分钟左右，还是不需要放热水增湿度(偷笑)。

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13.直到两倍大。

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14.发酵好的面团，顶部筛高筋面粉。

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15.想好自己想要的花纹，用刀片割包，主花纹割深一些，辅助的花纹浅一些。

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16.烤箱选择上下烤模式，210度，28分钟，先预热10分钟。

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17.面包放入中层，这时转纯蒸模式1-2分钟，看有蒸汽喷出。

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18.转回上下烤模式，210度烘烤28分钟左右(看自家烤箱习性调整进行时间)。

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19.观察上色，及时盖上锡纸继续烘烤，面包出炉后晾凉。

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20.成品。

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21.晾凉后切片，密封常温保存。