素馅饼

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1.做馒头经过两次发酵好的发面，已加“面扑”活成稍硬的面团，揉好后静置松弛饧发。馒头蒸完，余下的面做馅饼。

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2.准备馅料：豆腐蒸熟、波菜焯水、木耳、香菇泡发后焯水，葱备用。

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3.所有馅料食材切碎粒，热锅凉油，爆香葱碎，依次放入豆腐、木耳、香菇、波菜翻炒均匀，出锅前加盐、蚝油调味。制成馅料备用。

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4.取饧发好的发面一小块，捏成园饼。

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5.填入馅粒，收拢成球。

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6.拍成园饼，制成生坯。

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7.生坯两面刷油，放入烤盘。

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8.烤箱200度先预热，放入生坯，上、下火烤10分钟即可。

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9.成品。