这个费南雪,我在称食材的时候,不小心红茶粉倒多了,外加上焦化黄油的颜色,使之黑上加黑,一度被老公嫌弃,称之为黑暗料理,不敢下口,其实味道真的很不错的。
点击查看大图1.将杏仁粉,低筋粉,泡打粉,红茶粉一起混合均匀。
点击查看大图2.过筛
点击查看大图3.糖粉加入蛋白中。
点击查看大图4.发酵黄油放入奶锅中,煤气开中小火煮开。
点击查看大图5.煮到茶褐色关火。
点击查看大图6.马上坐到凉水盆中降温。
点击查看大图7.蛋清和糖粉坐到温水里,用打蛋器打散即可,不要打发,温度保持在温热状态。
点击查看大图8.将打散的蛋液倒入粉类中。
点击查看大图9.手抽搅拌到细腻光滑流动性很强的状态。
点击查看大图10.焦化的黄油过筛去掉残渣。
点击查看大图11.过筛好的焦化黄油。
点击查看大图12.将焦化好的黄油倒入面糊中,继续搅拌至面糊完全吸收黄油。
点击查看大图13.搅拌均匀后的状态。
点击查看大图14.学厨8连费南雪模具刷一层软化的黄油,筛一层面粉,放入冰箱冷藏一会儿。
点击查看大图15.将面糊倒入裱花袋,用夹子夹紧封口,冰箱冷藏至少一个小时以上。
点击查看大图16.将面糊挤入模具中8分满。
点击查看大图17.撒上酥粒,酥粒是35克低粉,20克糖粉,20克黄油混合搓成的颗粒。
点击查看大图18.烤箱170度预热,烘烤15到20分钟,
点击查看大图19.裂口是我喜欢的样子。
点击查看大图20.内部组织。
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿