茄汁排骨饭

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1.大米加入等量的水，放入电饭煲中蒸成米饭。因婆婆要吃很软的饭，特意用小碗给她蒸了了加了2倍水的软米饭。

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2.排骨凉水入锅焯水取出血沫捞出。

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3.备上煮肉料：八角3个，桂皮2段，香叶4片，花椒20粒，白芷2片，生姜一块。

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4.砂锅中水烧开，加入排骨和煮肉料煮一小时。

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5.煮好的排骨捞出。

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6.西红柿去皮切丁。

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7.锅中放少许油，炒香洋葱末。

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8.放入西红柿丁翻炒。

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9.加盐和胡椒粉。

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10.再加适量水熬制大约5分钟。

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11.放入排骨。

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12.加白糖。

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13.加番茄酱。

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14.加适量酱油调色。

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15.小火炖大约半小时。

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16.最后把蒸好的米饭整形后摆入盘中，盛入茄汁排骨即可享用。