全麦牛奶面包

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1.鸡蛋一个（柴鸡蛋45克）和牛奶、盐、糖一起放入桶里。

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2.加高筋粉和全麦粉。

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3.搅拌到成团即可，盖上保鲜膜静置6小时以上，让其自然成筋，现在气温低，可以直接放厨房，气温高的话可以冷藏。

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4.放置后的面团自然有一定的筋度了，我改用了面包机揉面，静置以后的面团已经有了基本的筋性。

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5.放入软化的黄油，放入酵母粉，开启揉面程序，15--20分钟左右。

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6.不用很久，就可以揉到出膜了。因为有全麦粉，颗粒看起来很明显。

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7.揉好的面团盖上盖子。

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8.发酵到2.5倍左右大小。

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9.排气分剂，我分了7个，盖上保鲜膜再饧发15分钟。

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10.好的面团擀成长片，保留一端不断切成3条。

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11.编成辫子。

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12.放入纸托中。

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13.烤箱保湿保温38度发酵50分钟左右，发酵至两倍大，表面刷蛋液。

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14.烤箱上下火170度预热完成后，入烤箱烤18分钟。

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15.烤好的面包晾凉享用。