红烧肉

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1.五花肉洗净切1厘米至2厘米的小块，冷水下锅放一颗八角，待水开后，撇去浮末

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2.控水备用

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3.葱切段，姜切片，备用

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4.耗油2勺，生抽2勺，老抽1勺，备用

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5.把干豆腐切条打上结备用

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6.热锅下少许花生油，放入五花肉，中火煸炒至两面微微金黄，空出油，改大火加入葱姜煸炒2分钟左右，下耗油、生抽、老抽，继续煸炒1分钟，往锅内加入清水莫过肉即可，延锅壁加入少许料酒，加2颗八角和黄冰糖。大火待水开锅之后改中火炖40～50分钟，期间记得翻锅，避免粘锅底。

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7.炖至35分钟左右时下已经备好的干豆腐结。

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8.大火收汁之后，撒上少许香菜，出锅。