紫薯蛋糕卷

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1.准备的原料。

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2.蛋清和蛋黄分开。

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3.蛋黄加入牛奶，色拉油，白糖打均匀。

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4.低筋粉过筛加入蛋液中。

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5.拌匀待用。

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6.蛋清加入白糖打发至软性发泡，打蛋器能拉出长长的弯钩就可以。

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7.打发好的蛋清分三次加入蛋黄面糊中拌匀。

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8.完全拌好的蛋糕糊倒入烤盘。

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9.170度预热后，中层烤制20分钟，倒扣放凉。

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10.紫薯用微波炉转熟，去皮。

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11.紫薯压成泥过筛。

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12.加入蓝莓酱拌匀待用。

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13.在蛋糕表面划容易上刀口，卷的时候容易些，不易开裂。

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14.涂上紫薯泥。

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15.卷好，再放冰箱冷藏2小时以上。

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16.切片，品尝。