奶油磅蛋糕

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1.准备食材，黄油室温软化

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2.把低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛

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3.黄油加入白糖用手持电动打蛋器低速打发至黄油是原来的2倍左右，微微发白状态

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4.蛋黄蛋清分离，蛋清放入另一无水无油盆中待用。蛋黄分次加入黄油中搅打均匀，每次都搅大均匀后再加下一次

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5.蛋清中加入柠檬汁，加入三分之一的糖。用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态。(现在可以预热烤箱啦，上下火150度)

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6.再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白出现细腻小微泡状态

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7.加入最后三分之一的糖，用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白不易落下，呈大弯尖状态即可

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8.取二分之一蛋白加入黄油中翻拌均匀，不可画圈搅拌

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9.加入一半低筋翻拌均匀

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10.加入另外二分之一的蛋白翻拌均匀

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11.加入另一半低筋翻拌均匀

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12.加入淡奶油和香草精翻拌均匀

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13.翻拌均匀的状态

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14.模具提前铺一层油纸，盛入蛋糕糊。刮平。尺寸约18cm*7cm

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15.放入烤箱中层，约烤60分钟左右。中途上色过深要加盖锡纸。用牙签扎一下内部中间，牙签干净即是烤熟啦。

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16.出炉，脱模

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17.成品图

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18.切开图

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19.细节图。