2019小猪蛋糕

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1.准备食材。

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2.首先裁一张同6英寸圆形模具同样大小的油纸，用可食用铅笔画上自己喜欢的图案。

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3.把油纸粘少量清水反贴在模具底部。

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4.蛋黄蛋清分离。

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5.蛋黄牛奶白糖葵花籽油放在一起。

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6.搅拌均匀至乳化状态。

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7.把蛋黄糊一分为二。

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8.一份过筛加入低筋面粉1.一分过筛加入低筋面粉2和红曲米粉。

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9.分别采用 Z字法拌匀。

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10.把蛋清中加入柠檬汁，加入三分之一的糖，用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态(现在要预热烤箱噢，上下火130度)。

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11.再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白呈细腻小微泡状态。

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12.加入最后三分之一的糖，低速打发至打蛋器提起蛋白不易落下，呈大弯尖状态即可。

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13.把蛋白一分为二。分别加入原色蛋黄糊和红曲米粉蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。不可画圈搅拌噢。

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14.翻拌均匀的原色蛋糕糊。

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15.取少量原色蛋糕糊装入裱花袋，在尖端剪一个小口子。

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16.按之前画好的图案挤在蛋糕模具底部。

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17.放入烤箱烤2分钟取出。

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18.倒入红曲米粉蛋糕糊。

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19.倒入原色蛋糕糊，别忘记裱花袋中的一起加入噢。

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20.放入烤箱中层，约烤45分钟左右。中途上色过深要加盖锡纸噢。

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21.出炉后震动一下倒扣5分钟后正过来放凉。

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22.脱模。

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23.取下油纸。

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24.用巧克力膏描出猪猪的眼睛、鼻子、嘴巴、轮廓…。

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25.描好啦。

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26.成品图。

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27.切开图。

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28.开吃啦。

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29.细节图

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30.成品图