盐水猪肝

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1.将猪肝洗干净，用清水浸泡3~4小时，中途要多换水，直到把血水泡干净、水清为止。

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2.将水倒掉，猪肝上放少许盐。

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3.再放些花椒粒，抓匀，腌制15分钟。

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4.准备好葱、姜、干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。

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5.将猪肝上的花椒和盐冲洗干净。

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6.将猪肝放入锅中，放入适量水，将葱、姜、香叶、八角、花椒、肉桂、干红辣椒放入水中。

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7.加入1勺料酒，大火煮开，小火慢煮，用筷子扎一下猪肝，不出血水，大概20分钟左右即可。

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8.煮好的猪肝要是吃不完，在外表皮均匀抹上香油，防止风干。

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9.将猪肝切片，配上自己喜欢的蘸料(生抽、香醋、辣椒油等)，甚是美味~