辣炒肥肠

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1.猪大肠买回来，用醋和盐反复抓洗、浸泡，直到洗干净没有异味为止。

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2.高压锅加入水、料酒、老抽、大葱、姜片、八角盖盖加阀。

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3.大火烧开转中小火煮十分钟，关火焖两分钟撒气捞出，不能焖太久，大肠煮太烂就不好吃了。

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4.煮熟的猪大肠斜着切段。

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5.尖椒斜着切段。

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6.热锅凉油加入葱花姜丝爆出香味。

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7.加入肥肠翻炒几下，加适量料酒、生抽、老抽糖翻炒几下。

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8.加入尖椒翻炒均匀，加盐鸡精调味淋香油出锅。

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9.上桌了。