清蒸江鲈

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1.把鱼收拾干净。

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2.鱼腹放入葱姜段。

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3.靠背部划刀，放入盘中，用筷子垫起。

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4.锅烧开水，放入鱼盘。

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5.旺火蒸制12分钟。

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6.葱姜切丝备用。

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7.把蒸熟的鱼取出。

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8.滗净溢出的汤汁不要，浇适量蒸鱼豉油。

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9.热油，放入葱姜丝爆香。

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10.将其浇在鱼身上面。

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11.撒香菜末点缀，即可上桌。