开花馒头

点击查看大图

1.向面粉中加入酵母粉，搅拌均匀。

点击查看大图

2.向面粉中加入清水，最好是不超过35度的温水，并用筷子轻轻搅拌。

点击查看大图

3.用手揉成一个三光面团。

点击查看大图

4.放在温暖的地方发酵至体积两倍大。

点击查看大图

5.取出面团充分揉匀。

点击查看大图

6.将面团一分为二，其中一份揉入一点点红曲米粉。

点击查看大图

7.揉匀后得到一粉一白两种颜色的面团。

点击查看大图

8.将两种颜色的面团分别分割成相等数量的均匀的小块，搓圆。

点击查看大图

9.将白色的小面团按扁擀成皮。

点击查看大图

10.取一张白色的面皮，在中间放上一颗红色的小面团。

点击查看大图

11.转圈捏起来，包成包子状。

点击查看大图

12.全部做好后收口朝下放置。

点击查看大图

13.在顶端用刀划两刀，切出个十字。

点击查看大图

14.放入蒸锅中盖上盖子静置15分钟，再大火蒸30分钟，关火后虚三分钟再开锅盖。

点击查看大图

15.出锅装盘就可以了。