三丝咸鱼尾

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1.主料： 咸鱼尾。

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2.辅料： 胡萝卜、葱姜 。

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3.把咸鱼尾浸泡5小时以上，中间要换水。

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4.将其去鳞洗净。

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5.划刀后放入盘中，用筷子垫起。

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6.锅烧开水，放入蒸锅。

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7.旺火蒸制15分钟。

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8.把配料葱姜、胡萝卜切丝备用。

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9.把蒸熟的鱼尾放入盘中，滗净溢出的汤汁不要。

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10.加少许捞汁提味。

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11.热油、放入三丝翻炒均匀。

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12.将其放在鱼尾上面，浇热油即成。