豆豉烧鱼块

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1.胖头鱼鱼尾洗净；

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2.用料酒、盐、胡椒粉腌30分钟；姜切丝，葱切末，剥几个大蒜头待用；

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3.炒锅倒油烧热下入姜丝、鱼块煎制；

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4.一面煎好翻面继续煎，煎至焦黄；

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5.随后放三勺（中等大的勺子）豆豉、老抽、醋、糖、盐、八角、大蒜瓣；

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6.加刚好淹没鱼块的水，加盖烧10分钟；

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7.再揭开盖子烧到鱼汤浓稠时撒入葱花、调入少许味精即可。