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老家的宴客菜是有讲究的，头四道菜按顺序排列的话是，一鸡二笋三汤四肉。
不论啥宴席，第一道菜必须是鸡肉。我小时候，家家户户平时荤菜少呀，这四道菜都是纯荤菜，现在生活好了，不那么纯粹了。
不过记忆中，妈妈做的家常炖小公鸡还是那么美味。
点击查看大图1.小公鸡一只，洗净切块
点击查看大图2.冷水下锅焯水
点击查看大图3.水开即可，过冷水，洗净浮末
点击查看大图4.葱姜切碎
点击查看大图5.热锅冷油，放食盐
点击查看大图6.放花椒八角
点击查看大图7.放葱姜
点击查看大图8.倒入鸡块翻炒
点击查看大图9.放生抽翻炒均匀，加刚好没过食材放清水
点击查看大图10.盖上锅盖，大火烧开，改小火40分钟
点击查看大图11.山药改刀
点击查看大图12.冷水下锅焯水
点击查看大图13.水开捞出冲洗浮末
点击查看大图14.煮好的鸡肉，把鸡大腿拿出来备用，倒入山药，中小火煮15～20分钟，根据山药块的大小调整时间
点击查看大图15.放鸡精提味
点击查看大图16.香菜洗净切碎
点击查看大图17.关火放香菜
点击查看大图18.成品
点击查看大图19.成品
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
Alla bilder och recept ar fram Niklas
小兔子爱美丽
酥肉做汤更是汤鲜味美。
Sincerity
