吮指兔骨

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1.兔架子700g，剁成块冲洗干净，控干水。

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2.热锅凉油，炒锅放入35g的油，加入20粒花椒，两个小一点的八角，大的就用一个。保持小火炸香。

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3.下入一大勺郫县豆瓣儿酱。

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4.豆瓣酱要炒出红油。记得勤翻锅，小心糊底。

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5.下入兔块翻炒

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6.炒至兔块变白，加入料酒20g，酱油1大匙。翻炒均匀。如果感觉颜色浅，可以加一点老抽。

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7.接着下入葱、姜、蒜片、辣椒丝煸炒出味。

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8.加入没过兔块的温水，大火烧开。

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9.锅开后加入8小块冰糖，用比小火稍大些的火量炖吧。

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10.水量剩约1/2时。尝一下汤味再加盐，以汤汁口味略淡为佳，不要加适口了，因为一会儿要收干汤汁。另外加盐与放豆瓣酱多少有关，量多就少加盐。

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11.汤汁收的差不多了，下入香菜段关火，翻炒均匀。

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12.700g做了两盘的量。

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13.鲜香诱人，停不下口呀！

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14.能引起你想吃的欲望吗？拍照要看天气，无修图，无美颜