炒猫耳朵

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1.准备好材料。

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2.和面：在盘中倒入面粉，加入适量的盐，将盐和面粉搅拌均匀后倒入冷水,揉成面团。把和好的面用保鲜膜包起来，静置20~30分钟。

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3.土豆去皮切块；木耳泡发撕小朵。

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4.黄瓜、胡萝卜和洋葱分别切小块；蒜切片。

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5.土豆焯至8成熟；木耳焯水。

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6.将醒好的面团揉至光滑，用擀面杖把面团擀成厚饼。

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7.把面饼切成“井”字刀。

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8.将小面丁在寿司上碾压成形，即猫耳朵。

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9.将做好的猫耳朵煮至八成熟，放到凉水中过凉捞出后加点油搅拌均匀。

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10.起油锅，放入洋葱和蒜翻香。

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11.加入胡萝卜和土豆翻炒。

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12.入拌好的猫耳朵，加入盐、酱油、海鲜酱油、蚝油调味。

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13.放入鸡尾洋葱、木耳和黄瓜翻炒均匀即可。