腐乳肉片

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1.将带皮五花肉放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫。

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2.再加入一勺料酒继续煮二十分钟。

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3.将五花肉捞出，用牙签在肉块的几个面扎上密集的小眼。

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4.在五花肉表面涂抹老抽上色。

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5.将五花肉切成片。

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6.取一块红腐乳和两三勺腐乳汁，再加入一勺生抽和一点盐混合均匀。

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7.将肉片放入腐乳汁中充分浸泡。

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8.放入蒸锅蒸一个小时。

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9.蒸好后取出。

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10.蓖出蒸碗中的汤汁，倒入锅中加热，用水淀粉勾芡。

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11.将肉片摆盘，将芡汁浇在肉片上即可。