大吉大利母子猪馒头

点击查看大图

1.用温水溶解酵母和糖，如果你想馒头更香更有营养，可以加入5-10克的奶粉到面粉里

点击查看大图

2.将酵母水倒入面粉里，揉成光滑的面团

点击查看大图

3.面团分出5个10克的小面团，揉圆后放在油纸上。12克面团加入草莓粉揉成粉色面团，17克面团加入红曲粉揉成红色面团，10克面团加入南瓜粉揉成黄色面团，2克面团加入竹炭粉揉成黑色面团

点击查看大图

4.将粉色面团揪出一点，擀成面片，切成正方形，再对角切，共切出10个三角形，用来做5只小猪的耳朵

点击查看大图

5.将耳朵粘在相应的位置，要想粘得更牢固，可以沾点水。黑色面团揪出一点点，做出眼睛。再揪出一点点粉色面团，做鼻子，用牙签戳出两个小孔。粉色面团搓出细细的长条，切成5份小段，粘在小猪后面，做猪尾巴

点击查看大图

6.做好后，放在东菱早餐机的蒸屉上，在温暖处醒发15分钟（室温低可以在蒸锅里放热水，再放上蒸屉）。醒发好后，调到高档，把水烧开后转中小火蒸6分钟，蒸好后，关火焖3分钟再揭盖

点击查看大图

7.在小猪馒头醒发的时候，紧接着做母猪馒头，红色面团擀平，切成大的正方形，黄色面团搓细长，再压扁一下，切出适当的长度，拼出“吉”字，粘在红色面片上面。用牙签戳出一排小孔，这样大吉字就做好了

点击查看大图

8.将215克大面团揉片刻排气（因为做好这些步骤，面团已经发酵差不多有两倍大了），再擀成椭圆面皮，中间厚，四周薄一点，面皮不要擀太薄。将每只蒸好晾凉的小猪馒头刷一层玉米油，防粘，摆在面皮中间部位

点击查看大图

9.捏紧收口，放在油纸上

点击查看大图

10.用粉色面团做出猪耳朵，耳朵上面部分捏薄一点，下部位厚一点，沾点水

点击查看大图

11.粘在上面，这样猪耳朵就能立起来。再做出眼睛、猪鼻和猪尾，将“吉”字粘在猪身上

点击查看大图

12.在温暖处醒发15分钟，大火转中火蒸15分钟左右。时间到关火，继续焖5分钟再开盖。