卤牛肉

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1.牛腱子肉去掉表面的膜。

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2.调料。

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3.牛腱子肉切成大块，放入锅中煮，加葱姜、盐。

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4.煮了7、8分钟的牛肉捞出来，扔凉水里放凉，然后再回开水锅里继续煮7、8分钟，然后再捞出来放凉水里，如此反复3、4次。

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5.准备一锅水，把准备好的调料通通下去，烧开；然后把牛肉放进去，小火煮上1个小时，关火，牛肉在卤水里泡上半天。

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6.最后捞出切片。