红烧茄子

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1.茄子去皮切块。

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2.葱、姜、大蒜、青辣椒切丁。

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3.锅内加少量油，油热倒入茄子煎制。

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4.小火煎至金黄色。

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5.盛盘备用。

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6.锅内加少量油，倒入葱、姜、大蒜、青辣椒炒香。

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7.倒入茄子翻炒。

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8.加入生抽、蚝油调味。

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9.盛盘。