剁椒土豆片儿

点击查看大图

1.准备一个新鲜的土豆。我们去皮，把它清洗干净。

点击查看大图

2.从中间对半把它切开。然后用波浪刀把它切成薄片。放在清水里泡五分钟，洗去淀粉。

点击查看大图

3.热锅起油，转至最小火，倒入这个土豆片煎至。这个时候我们把泡椒剁成小可粒备用。

点击查看大图

4.把土豆煎的微微有点两面黄，起锅备用。锅底留油

点击查看大图

5.锅里放入剁椒，炒出香。

点击查看大图

6.锅里留1/3的剁椒，其余的起锅备用

点击查看大图

7.放入老干妈炒出红油。

点击查看大图

8.放入土豆片翻炒均匀。放生抽，放入白糖继续翻炒。

点击查看大图

9.放入五香粉和烧烤粉增加香味也可以不放。

点击查看大图

10.起锅前放点醋，翻炒均匀。放入少许白芝麻。放入余下的剁椒，吃的时候均匀搅拌。酸辣爽口。