卷肘花

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1.买了小香猪的猪蹄，真的很迷你的，也就1斤多一点

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2.把中间的骨头剔出来

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3.然后把它卷起来，用棉线扎起来，尽量扎紧点

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4.把卷好的猪蹄放入水中绰一下水后，捞出洗净血沫

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5.然后放入电压力锅中，加入盐、料酒、料包（八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香）和适量清水煮25分布

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6.时间到煮好

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7.等它不太烫手了取出猪蹄，去除棉线，用保鲜膜包好固定，放入冰箱冷藏过夜后的

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8.吃的时候配个蘸料（盐、糖、香醋、生抽、香油、蒜末、葱花、红椒圈和少许冷开水调匀）

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9.从冰箱里取出猪肘

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10.切开，不错吧

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11.开吃，蘸上酱汁，一点也不油腻。