豆沙小鸡包

点击查看大图

1.经二次发酵好后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，准备做花馍。

点击查看大图

2.馅料。红枣红小豆先浸泡12小时，蒸熟后控去多余水份，红枣去皮去核，和红小豆一起压成泥，入微波炉大火转几分钟，去除剩余水份。

点击查看大图

3.取一块静置好的面块，捏成窝状，包入红枣红豆沙馅。

点击查看大图

4.收拢成团，再捏成有个尖的球型（如图）。

点击查看大图

5.在尖的上部扎孔做小鸡的鼻孔，鼻孔上部两边按浸泡过水的红小豆做小鸡眼睛。

点击查看大图

6.把尖尖的部位剪开，整成小鸡的嘴巴。

点击查看大图

7.在园球的最上部剪出三个小鸡冠。

点击查看大图

8.同样的方法做其余的小鸡。做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等小鸡涨大到1.5倍后，热锅把小鸡放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。

点击查看大图

9.小鸡????出锅了。