小酥肉

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1.猪梅花肉洗净，切约0.5厘米厚的片。

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2.花椒放入锅里炒香。

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3.炒香的花椒磨成粉，放入肉片里。也可以直接加花椒粉或十三香。

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4.加1大勺生抽。

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5.1小勺料酒。

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6.再打入2个鸡蛋。

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7.加适量盐拌匀。

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8.面粉和淀粉混合后放入肉里。

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9.搅拌至每个肉片都挂上糊。

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10.加2勺植物油，我用的熟豆油。

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11.搅拌均匀。

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12.锅里油烧热（筷子插入周围有密集小泡）。

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13.下肉片。

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14.中火炸至肉片成微黄色。

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15.这是第一次炸完的肉片。

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16.锅里油再次烧热，微微冒青烟的状态，下肉片复炸。炸至肉片成棕黄色，捞出。

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17.复炸的肉片，放在吸油纸上吸去多余油脂。

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18.直接吃好吃，蘸番茄酱或烧烤料更好吃。吃不了的小酥肉可以冷冻起来，用来煮面炖菜都不错。