猴头菇豆腐炖鲫鱼

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1.新鲜鲫鱼洗净后切花刀，用葱姜盐黄酒腌制15分钟。

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2.电火锅用大火，烧热后放适量底油，放入鲫鱼，不要急于翻动，但煎到表皮变黄再翻动。

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3.一面煎金黄后翻面。

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4.翻面后放入葱姜，要适当多一点。

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5.两面都煎好后加入开水。

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6.加黄酒和胡椒粉。

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7.提前泡发蒸好的猴头菇。

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8.豆腐切块，猴头菇也撕成小块，配上水发的黑木耳。

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9.放入猴头菇、木耳和豆腐。

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10.加盐，该小火炖20分钟。

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11.炖好后加香菜，再淋上几滴香油即可享用。