拔丝红薯

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1.350克红薯，白糖80克。

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2.红薯洗净去皮。

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3.切块。

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4.平底锅烧热加适量的油。

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5.油热了先放一块红薯试试，冒泡了说明油温可以了，中火开始炸红薯。

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6.炸到金黄色，捞出来备用。

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7.把炸红薯的油倒出来，锅中留少许油即可，倒入白糖。

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8.不停地翻炒，把白糖炒融化，直到呈现焦糖色并起泡。倒入炸好的红薯。

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9.把炸好的红薯倒进锅里，不停地翻炒，让糖液均匀地包裹住红薯即可。