香酥肉粒

点击查看大图

1.准备一块新鲜的带皮五花肉。买肉的时候我们尽量选择瘦一点的。

点击查看大图

2.切成适当的小快。

点击查看大图

3.放所有的调料加姜片腌制均匀。腌两小时以上。

点击查看大图

4.准备一个空盘装上面包糠。腌好的肉里面打入一个鸡蛋抓匀啦。打鸡蛋的目的是为了使肉更滑嫩，更好沾入面包糠。

点击查看大图

5.把腌好的肉块均匀的沾上面包糠。

点击查看大图

6.锅起油，四成油温把肉依次裹上面包糠放进去。注意快速翻面，以免炸糊。

点击查看大图

7.逐个把它炸好。再用小火复炸一次。一定要保持里面的肉是要炸熟。

点击查看大图

8.起锅摆盘，放凉了才能吃。因因为里面有肥肉会烫嘴的。咬上一口。特别美味。