小猪佩奇馒头

点击查看大图

1.高筋粉加入盆中，温水化开酵母用来和面，揉匀后盖上保鲜膜或者锅盖，放在温暖处等待发酵，温度不同发酵的时间有差异，我用了大约1个多小时。

点击查看大图

2.早上蒸的红薯还剩一个小的，压成红薯泥备用。

点击查看大图

3.发酵好的面团一分为三，一份用红薯泥揉匀，一份用南瓜粉揉匀，也可以提前揉匀后再发酵。

点击查看大图

4.三个面团都揉匀排气，盖上保鲜膜饧15分钟左右。

点击查看大图

5.每个面团揉成长条，切成大小均匀的面剂子，揉成馒头状。

点击查看大图

6.颜色互相搭配一下，取一块小面剂子揉成长条，切小块，做出小猪的耳朵、眼睛和嘴巴，然后蘸少许水分别贴在馒头上，嘴巴用筷子压出口型就ok了。

点击查看大图

7.不同颜色搭配后的小猪，很可爱吧，用红薯泥的面团稍软一点。

点击查看大图

8.蒸锅加入适量的水，放上锅架，坐上盘子，码入小猪馒头，盖上锅盖二次发酵大约40分钟左右。

点击查看大图

9.二发后，大火烧开，中火蒸15分钟左右，蒸好的馒头看上去有点拥挤了。

点击查看大图

10.香喷喷的小猪佩奇出锅啦。