双眼蒸饺

点击查看大图

1.素馅料。用鸡蛋、胡罗卜、波菜、平菇、黑木耳、香菇、葱炒制而成的馅料。

点击查看大图

2.自制饺子皮（面粉分次加入适量清水，先搅成雪花面，再搅成葡萄面，最后活成软硬适中的面团，盖湿布保湿饧面40分钟，饧好的面压制成长条状，用工具压切成饺子皮）。

点击查看大图

3.放上素馅料。

点击查看大图

4.对折中间捏在一起

点击查看大图

5.两端再对折捏在一起（如图）。

点击查看大图

6.四个角的对称两两个角分别捏在一起，形成两只大眼睛。

点击查看大图

7.分别填入胡罗卜粒和紫薯粒。

点击查看大图

8.生坯。蒸锅上火，锅开后放入生坯，大火蒸5分钟即可。

点击查看大图

9.两只大眼睛出锅啦。