搜索
我们这里过年怎么也少不了蒸碗，而蒸碗怎么也少不了梅菜扣肉。一般扣肉都是厚厚的肉片，我总嫌太过油腻，于是把肉切成薄片，这样层次更多，而每一片都是薄薄的一片，吃起来也就不那么油腻啦。
点击查看大图1.五花肉加姜和八角，煮半小时，把肉煮熟，捞出备用。
点击查看大图2.锅里放适量油，放入10克冰糖，这个量不在配方里，炒糖色。
点击查看大图3.待锅里汤液泡泡变色，并有大变小时，加入开水，熬成糖色。
点击查看大图4.煮好的肉在肉皮上涂抹上糖色，然后放入冰箱冷藏，让其完全冷却。晾凉后更好切薄片。我一般都是放冰箱软冻区，软冻2小时。
点击查看大图5.完全冷却的肉切成厚度小于2毫米的薄片。
点击查看大图6.整齐的码放在碗里。
点击查看大图7.梅干菜先泡软，我同时泡了些笋干。
点击查看大图8.葱姜切碎末，梅干菜和笋干挤出水分。
点击查看大图9.锅里适量油炒香辣椒和葱姜末。
点击查看大图10.放入梅干菜和笋干。
点击查看大图11.放入酱油炒香。
点击查看大图12.放盐和冰糖。
点击查看大图13.加黄酒和水。
点击查看大图14.小火煮上几分钟，让梅干菜入味。
点击查看大图15.把炒好的梅干菜放到肉上。
点击查看大图16.开水上笼，蒸一个半小时。
点击查看大图17.蒸好的梅菜扣肉，倒扣到盘里，弄点青菜围边就可以上桌啦。
点击查看大图18.用的无花三层的五花肉，肥肉不是很多，加上切的薄，蒸的久，吃起来香而不腻啦。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
