茄子卤面

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1.准备所需材料。

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2.茄子、胡萝卜切丝，葱姜切末。

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3.油锅爆香葱、姜、并放入胡萝卜丝。

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4.放入茄子丝翻炒。

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5.撒入适量精盐。

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6.倒入适量清水稍煮一会。

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7.倒入水淀粉勾芡,出锅前洒上蒜末。

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8.另起锅煮熟面条，拌上茄子卤即可，根据个人喜好可适量添加麻辣油。