高压锅版红烧肉

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1.准备五花肉1000克。

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2.切块并放入锅内加清水焯烫。

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3.冻豆腐500克切块。

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4.用漏勺捞出焯烫的五花肉。

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5.另起干锅不放油，将炒过的五花肉倒入加生姜片，加入食盐、花椒、八角、丁香和香叶，慢慢煎出油脂。

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6.加入生抽提味，直至煎出油脂出锅。

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7.将五花肉和冻豆腐倒入高压锅内，加冰糖、老抽提色。

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8.开小火上汽压阀10分钟，落气后开盖就见锅中没有改变的样子，这是我们想要的结果。

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9.从锅中盛出，冻豆腐将五花肉的油脂吸去，嚼一口红烧肉肥而不腻，好吃有嚼劲。