肉末茄子

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1.茄子去皮切条。

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2.油烧至七成热倒入茄子条。

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3.炸至茄条炒软表面发黄捞出备用。

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4.锅里加入少许油倒入葱沫爆香，再倒入肉沫翻炒。

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5.加入生抽，老抽和蚝油。

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6.加入一大勺清水。

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7.加入盐和鸡精搅拌均匀。

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8.倒入茄子翻炒五分钟左右即可。

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9.成品。