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戚风蛋糕有许多的变化，唯一不变的是它柔软如同海绵一般的口感。我新近入了一款脱模的6寸，按照6寸蛋糕材料的几个方子，做出来的蛋糕又矮又是表皮爆裂。做过三回之后 ，我开始琢磨：是不是厂家出品的时候，误把8寸的模具当成6寸的模具？根据这个思路，我按照8寸模具的方子实验了一番：结果，真如我所料，在入炉前蛋糕糊八分满，进炉30分钟之后蛋糕顶部就离开模具顶端爬升了一两公分！我喜之不尽。先前，还怀疑自己做戚风蛋糕刚总结出一些经验 ，肿么，入了一个新模具玩不转了……现在才知道，实践出真知：自己纠正别人造成的错误，走向正确的轨道，才是王道！
点击查看大图1.准备食材。
点击查看大图2.蛋黄与蛋清分离：注意，蛋黄千万不可有一滴滴入到蛋清中，造成打发困难。
点击查看大图3.蛋黄糊中倒入1克的白砂糖。
点击查看大图4.用打蛋器搅拌均匀。
点击查看大图5.倒入玉米油。
点击查看大图6.要使蛋黄液充分地乳化。这是蛋糕能不能爬高的一个重要因素。
点击查看大图7.倒入牛奶并搅拌均匀。
点击查看大图8.分两次筛入巧克力蛋糕粉。
点击查看大图9.用“之”形手法快速搅拌，不可划圈以引起蛋糕粉结筋。
点击查看大图10.最后，搅拌成顺滑的蛋糕糊，放在一边待用。
点击查看大图11.蛋清分离后滴入几滴柠檬液，放入冰箱冷藏。
点击查看大图12.取出蛋清开始打发，当出现鱼眼泡之时倒入10克的白砂糖。
点击查看大图13.当出现肥皂泡沫的时候，加入10克白砂糖。
点击查看大图14.当出现纹路的时候，倒入剩下的白砂糖。
点击查看大图15.当打发至用一根筷子插入蛋白霜的时候，筷子能够立起不到，说明蛋白霜已成为干性发泡。
点击查看大图16.用刮铲取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
点击查看大图17.再取三分之一的蛋白糊倒入
点击查看大图18.将蛋黄糊倒入蛋白霜中。
点击查看大图19.搅拌均匀。
点击查看大图20.倒入模具中，再端起蛋糕模具从20公分的高度震几下震掉蛋糕糊中的气泡。
点击查看大图21.下火150℃，上火140℃烤60分钟。在入炉后的10分钟时间在蛋糕爬升的时候，要加盖锡纸。出炉后的样子。
点击查看大图22.将模具倒扣在两只空碗之上准备脱模。
点击查看大图23.脱模，好棒的一款巧克力蛋糕。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
