炸薯条

收录时间：2021-11-22 10:55:59 人气：9574

很多人都会炸薯条，但是要想使炸好的薯条经过长时间放置后保持挺实不回软，这并非易事。多数方法制作的薯条还没等吃完，很快的就变成软软的。这与前期处理方法很关键，有的方法是沥干水分；有的是焯水冷冻等等。按照我这个方法试一试，炸好的薯条2小时之后都会保持原样。

主料

土豆3个

辅料

炸薯条的做法步骤

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1.把土豆洗净去皮。
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2.先切厚片。
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3.再切粗条。
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4.用冷水洗净土豆条的表面淀粉。
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5.加少许盐。
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6.翻拌均匀，覆盖保鲜膜，腌渍20分钟左右。
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7.腌渍到土豆条发软，有水分溢出。这是必须的。
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8.用清水漂洗后，放入漏勺，沥干水分。
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9.撒入适量面粉。
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10.将其拌匀。
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11.热油，放入土豆条炸制。
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12.炸制到土豆条挺实，色泽金黄即可。
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13.出锅装盘，即可上桌品味。

制作小窍门

1、腌渍之后要用清水漂洗，以此减低盐分。
2、炸制好的薯条可以和番茄沙司搭配，也可以直接品味原味薯条。
3、腌渍薯条时一定要盖盖，防止氧化发黑。

分类：小吃

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