香卤鸡爪

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1.准备鸡爪子。

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2.用厨房剪剪掉鸡爪的指甲，清洗干净备用。

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3.起锅，加入适量冷水，冷水放入鸡爪焯水，加入葱姜，适量的料酒去腥。

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4.水开后撇去浮沫，煮1-2分钟。

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5.准备卤料，葱姜蒜适量，桂皮一小段，香叶3-5片，八角、草果、砂仁各两颗，白寇3颗，山奈3片，花椒一小撮。

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6.葱姜蒜以外的卤料放入小袋中。

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7.起锅，加入足量的水，放入鸡爪和卤料。

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8.加入适量的老抽和生抽，大火煮开。

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9.加盖小火卤煮2个小时以上。

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10.大火收汁。