炸茄盒

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1.主辅料： 茄子、肉馅。

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2.制糊：面粉50克、淀粉30克、泡打粉3克，用冷水搅拌均匀，然后加10克食用油充分拌匀，静置10分钟后，即可使用。

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3.肉馅加盐、生抽、蚝油、葱姜末拌匀备用。

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4.把茄子洗净切成两片连刀的茄夹。

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5.茄夹中沾少许面粉，然后加适量肉馅。

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6.放入糊中蘸匀。

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7.放入热油锅炸制到表面金黄。

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8.捞出沥净油脂。

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9.依次制作完毕装盘，即可上桌品味。