豆瓣虹鳟鱼

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1.把鱼收拾干净，靠背部划刀。

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2.准备葱姜蒜。

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3.热油，炒香葱姜蒜。

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4.放入郫县豆瓣酱。

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5.小火炒出红油。

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6.放入虹鳟鱼。

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7.旺火，烹入料酒、醋。

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8.加适量生抽。

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9.加水烧制5分钟。

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10.加盐、白糖调味，翻面再烧3分钟。

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11.旺火收汁，即可关火。

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12.出锅装盘，即可上桌品味。