红烧鲈鱼

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1.把鲈鱼收拾干净。

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2.靠鲈鱼脊部划刀，为了便于烹制，一切两半。

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3.热油，放入鲈鱼煎制。

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4.两面都煎制焦黄。

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5.把鱼靠边，放入葱姜蒜炒香。

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6.旺火，先后烹入料酒、米醋。

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7.加适量生抽。

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8.加适量清水，烧制5分钟。

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9.加盐、白糖调味，翻面再烧3分钟。

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10.旺火收汁，即可关火

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11.出锅装盘，即可上桌品味。